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LODGE鑄鐵煎烤盤開箱

鑄鐵鍋的特性網路上都找得到,我就不多廢言,只不過還是得說:這傢伙好重啊~雖然早有心理準備了,但他的重量還是超乎我的想像,單用左手舉起來真的頗有難度(就當健身吧)



這種東西的好處百百種,不過缺點就是太重以及養鍋比較麻煩(和一般鍋子相較),所以買來之後的說明書一定得詳細研讀才是。這一面寫的是開鍋及養鍋的方法






另一面是鑄鐵鍋的特性






很囂張的標語「100 YEARS STILL COOKING」,難怪又被稱為百年鍋,好好使用及保養應該可以用上不只百年吧






為了迎接這個新玩具,特別去買了能發揮他長處的東西回來,晚上吃大餐囉,嘿嘿





屁股來一張





食物放到冰箱,開鍋先,網路上有百百種開鍋的方法,琳瑯滿目,最後還是回歸到這只鍋子的說明書,依據說明書所記載的第一步驟:熱水洗鍋。我稍微改良後變成把冷水到入鍋中,開火煮沸...應該和說明書的意思差不多啦...





水煮沸後放涼倒掉,用3M細緻餐具專用的菜瓜布仔細刷過一遍,然後放到瓦斯爐上開中小火把水分燒乾





盡情燒吧





網路上說開鍋要用植物油,等一下就是這瓶啦~





鍋子燒熱後熄火,然後把葡萄子油倒上去,再用廚房紙巾把油均勻塗抹在鍋子表面(鍋子很熱,所以千萬別用手拿紙巾,我是用不鏽鋼筷子夾著紙巾),因為煎烤盤表面有溝槽,其實紙巾不太好用,或許去敗一支塗烤肉醬的刷子會比較方便





上完油的樣子。
接著放置20分鐘等鍋子溫度下降後,再用清水洗一次(鑄鐵材質果然不同凡響,20分鐘以後其實還是有點燙手,仍得戴著隔熱手套才有辦法拿鍋子)






鍋子洗完後重複前面的開鍋步驟,開火把鍋身的水分燒乾,熄火,再上一次油(開鍋階段請全程將抽油煙機開著,全家的窗戶能開就開)
這次抹油的紙巾看起來就比較乾淨了,有人開鍋塗三次油,但我比較懶,兩次就夠了...






晚餐時間到,鑄鐵煎烤盤的處女秀,除了前面的牛肉和鮭魚以外,還準備了這些蔬菜






中火熱鍋,至於熱的程度呢,我的判斷方式是灑水在鍋面,如果呈現水珠跳躍狀大該就是夠熱了(那個畫面我不會用文字形容),鍋子熱好後主角就出現囉





反正旁邊還有空位,把蘆筍也丟進去一起烤吧





接下來的困難點是翻面的時機,有人說食物的焦味傳出來以後再翻,但我怕太焦,大概是香味傳出來就翻面了,牛肉表面的烙烤痕跡看起來好美味啊~~~





接著是鮭魚,這就是一齣悲劇了。我忽略了鑄鐵材質剛開始幾次其實是很會沾鍋的,經常使用且養鍋後才不容易沾,結果我第一次就拿來煎魚,整片魚皮都沾鍋啦!最後更悲,只好另起一個不沾平底鍋在旁邊當救援投手,把鮭魚移至不沾鍋料理





LODGE鑄鐵煎烤盤出體驗的成果
菇菇是用平底鍋煎的,旁邊像百香果的東西是味增烤日本茄子(當然不是用LODGE搞出來的,是用烤箱),還不適應鑄鐵烤盤,所以那塊牛排煎太熟了,真是糟蹋了這塊PRIME等級的牛肉XD...

牛肉太熟、鮭魚賣像完全失敗、味增茄子的味增放太多有點鹹,這餐自評70分,還有很大的進步空間(鮭魚醜歸醜,但比牛肉好吃多了)





隔天鑄鐵煎烤盤第二次出動,這天的主餐是水餃,煎烤盤只用來料理蔬菜,完美多了(茄子的烤痕超正點)





第三次出擊,這次去買了去骨雞腿排,至於蔬菜...還是那些...(因為買了一大包蘆筍和三顆日本茄子...)





美呆了
不過雞腿的油好多,我還邊煎邊用廚房紙巾把盤子裡面的油吸乾






鑄鐵煎烤盤第三餐,雞腿排外酥內嫩,而且多餘的油脂都已經從烤盤的溝槽流出來,被我用紙巾吸過了,心理感覺好健康XD...這餐自評95分...哇哈哈...







有機會的話,要再去好市多把另外的LODGE三件組扛回家,嘿嘿...









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20140818
Olympus E-5 / ZD 14-54mm f2.8-3.5
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