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『老協珍』波士頓龍蝦濃湯風味燉飯

1.大紅色包裝盒除了前面說到的中英文商標和八十年老店幾個字以外,依據我國法令規定,背後還是得放上這些東西啦。
可能是年紀漸大開始注重養生,現在買東西都會非常注意成分(例如某數字品牌的布丁成分除了水以外通通不是天然的物品,這種布丁真的能吃嗎?)而老協珍的波士頓龍蝦濃湯成分洋洋灑灑14項,老實說任何人看到這14項腦海裡應該都會知道這些東西的形狀長相,完全沒有任何看不懂的化學名稱(例如剛剛從冰箱隨便拿出一瓶果汁,有一個成分是X甲基纖維素鈉,靠,這是什麼鬼東西啊?),老協珍的波士頓龍蝦濃湯原料中也沒有色素、香料、人工添加物或味精等成分,看起來就是真材實料,另外右邊的營養標示熱量還OK,我另外看的重點是反式脂肪,龍蝦濃湯也沒有使用反式脂肪,嗯,這個應該是可以讓人安心的食品無誤。






2.其實試吃活動除了一盒三包波士頓龍蝦濃湯之外(每包250g),還附有三個小餐包,消費者把小餐包沾加熱後的濃湯食用(店家的原意是這種簡單的吃法當成早餐、宵夜都很方便)。
但先對不起主辦單位,老實說本人天生反骨,也覺得那種簡單的吃法寫出的試吃文我會心虛,在想了好幾天之後終於決定食譜了,原料就是這些:去日本新潟旅行帶回來的南魚沼越光米、蘑菇、蘆筍,當然還有主角老協珍的波士頓龍蝦濃湯一包







3.提味的大蒜切末,蘆筍、蘑菇適量切成自己喜歡的形狀(小弟料理是很隨興的)





4.今天的鍋子是LODGE鑄鐵深鍋,開小火熱鍋先





5.把已退冰的波士頓龍蝦濃湯一包倒入大碗,包裝一打開,哇塞,一股濃厚的甲殼類蝦蟹的鮮美味直衝鼻腔,腦海裡直覺就是浮出一堆甲殼類在水裡悠遊的畫面,這到底是用了多少龍蝦來熬的啊,太可怕了...





6.鍋熱後入油及大蒜末爆香(很久以前看過義大利老奶奶的美食節目,她說大蒜要冷油的時候就放進去小火慢煎,味道才會出來)





7.之後加入蘑菇稍微炒一下





8.少了一個畫面沒拍到。要先把洗過的米瀝乾後倒入,然後再分批加入龍蝦濃湯。知道在煮什麼了嗎...波士頓龍蝦風味燉飯是也~





9.鑄鐵鍋全程中小火即可,邊煮記得要邊攪拌以免沾鍋,等到差不多滾了,再把波士頓龍蝦濃湯加進去。我大概是分兩次加入龍蝦濃湯,之後又另外加了兩次共約100cc的水。
其實這次的燉飯少了一個材料,因為家裡剛好沒有白酒了,只剩一堆紅酒、威士忌和必魯,怕會走味所以這次沒有使用到酒類。






10.燉飯起鍋的時間應該是要煮到米中心還稍硬,此時熄火,加入最後的秘密調味料~cheese粉是也,一來可以增加風味,另外也可以增加濃稠度(以免太稀被誤認成粥了XD...)





11.cheese粉加進去以後,利用鑄鐵鍋的餘溫攪拌均勻,即可起鍋





12.蘆筍是另外用水煮的,再灑一些現磨的黑胡椒,完美的龍蝦風味燉飯上桌!
左上方的飲料請自動忽略XD...






13.其實上面那盤只有一半的份量,另一半跑哪去了?嘿嘿,加上一層焗烤用cheese丟入烤箱是也,熱呼呼的焗烤龍蝦飯出爐啦...今晚你選哪道啊?





這頓飯呢,我給自己90分,波士頓龍蝦濃湯真的湯鮮味美,扣10分的原因是我後來水加了太多(100cc),結果米稍微軟了點,龍蝦的味道也略淡,以後減量到50cc左右的水或白酒即可,絕對可以做出更上一層樓的美味。



回歸到主題,雖然官網是以小餐包沾波士頓龍蝦濃湯這種方便快速的吃法為主,但其實只要食材本身夠優,誰說不能拿來做成更豐富的料理呢。原本這頓飯的食譜在波士頓龍蝦風味「燉飯」和「義大利麵」二選一,最後莫名其妙選了燉飯,反正試吃的龍蝦濃湯還有兩包,,下一包就拿來做義大利麵吧,至於還有一包,老協珍官網內(http://www.lxz.com.tw/)波士頓龍蝦濃湯的說明還有提到可以熬粥http://www.lxz.com.tw/category/33,嗯嗯,這碗粥除了波士頓龍蝦以外,加入其他海鮮以後絕對是也是湯鮮味美啊,一定要來試試看的啦!









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20140919
Fujifilm X10
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